जंगल की आग के बीच लॉस एंजिल्स के रेस्तरां मुफ्त भोजन दे रहे हैं

• पिछले सप्ताह लॉस एंजिल्स के जंगल की आग ने शहर को तबाह कर दिया है।
• यीस्टी बॉयज़ बैगल्स और संडे ग्रेवी जैसे स्थानीय स्थान निकासीकर्ताओं और पहले उत्तरदाताओं को खिलाने के लिए काम कर रहे हैं।
• लासॉर्टेड और जॉन एंड विन्नी सहित पिज्जा स्पॉट भी अग्निशामकों को मुफ्त पाई भेज रहे हैं।

लॉस एंजिल्स की आग के दूसरे दिन, विस्थापितों से भरे एक होटल रेस्तरां में, बारटेंडर जेफ ब्रागा ने देखा कि एक बच्चा सलाह लेने के लिए अपने पिता के पास गया था। वे एक मित्र को सांत्वना देना चाहते थे जिसने अभी-अभी अपना घर खोया था।

“पिताजी, मैं उनसे क्या कहूँ?” बच्चे ने पूछा.

यह एक ऐसा सवाल है जो एलए में लगभग हर किसी ने खुद से पूछा है क्योंकि जंगल की आग – जिसने तीन दिनों में कम से कम 10 लोगों की जान ले ली है और 35,000 एकड़ से अधिक को जला दिया है – का प्रकोप जारी है।

शहर के विशाल रेस्तरां उद्योग में रसोइयों, मालिकों और सेवा कर्मियों के लिए, मदद करने का उत्तर तत्काल था – उन्हें लोगों को खिलाने की ज़रूरत थी, यहां तक ​​​​कि अपने स्वयं के निकासी के बीच भी।

किसी अन्य से भिन्न आग

बिजनेस इनसाइडर से बात करने वाले कई शेफ ने मंगलवार की सुबह सबसे पहले पैलिसेड्स में आग लगने की घटना को याद किया।

“हमारे आँगन से पालिसैड्स का स्पष्ट दृश्य दिखाई देता है, इसलिए हमने आग को एक छोटे से बादल से पूरी खाड़ी में अंधेरे तक फैलते हुए देखा,” के मालिक कैलिन सेन्सियाक ने कहा। पपीली गस्टेटिव सांता मोनिका में. “शुरू से ही हम बहुत चिंतित थे।”

“हवाएँ पागलपन भरी थीं, और हमने पालिसैड्स में धुएं का गुबार देखना शुरू कर दिया, और मुझे लगा, ‘वाह, मुझे आशा है कि यह कुछ बड़ा न हो जाए,” सोल बशीरियन, जो सह-मालिक हैं, को याद करते हुए कहते हैं रविवार ग्रेवी इंगलवुड में अपनी बहन के साथ। “मैंने कभी नहीं सोचा था कि इससे इतनी तबाही हो सकती है।”

जैसे ही पासाडेना और हॉलीवुड हिल्स में नई आग भड़क उठी, टॉमी ब्रॉकर्ट लासॉर्टेड पिज़्ज़ा अपने 3 महीने के बच्चे को लेकर अपनी बहन के घर भाग गया। इवान फॉक्स, के मालिक यीस्टी बॉयज़ बैगेल्सबाहर निकलने से पहले सिर्फ अपना पासपोर्ट और बार मिट्ज्वा फोटो एलबम पकड़ा।

फिर, यह पता लगाने का समय आ गया कि वे कैसे मदद कर सकते हैं।

ब्रॉकर्ट ने कहा, “मुझे नहीं पता था कि मैं क्या कर सकता हूं, लेकिन कम से कम मैं पिज्जा तो पेश कर सकता था।” “यह कदम बढ़ाना और कहना महत्वपूर्ण था, ‘हम आपके लिए यहां हैं।'”

भोजन के माध्यम से रैली

जैसे ही बुधवार को आग भड़की, फॉक्स ने अपने बैगल्स को किसी भी जरूरतमंद को भेजने का फैसला किया। यीस्टी बॉयज़ बैगल्स ट्रक शहर भर के निकासी केंद्रों में गए, और अब वे प्रतिदिन सैकड़ों लोगों को खाना खिलाने के लिए वर्ल्ड सेंट्रल किचन के साथ अपने प्रयासों का समन्वय कर रहे हैं।

स्थानीय व्यवसाय भी अपने पड़ोसियों की मदद के लिए छोटे-छोटे तरीके ढूंढ रहे हैं। सेनसिएक अपने दरवाज़े खुले रख रहा है और बड़ी संख्या में ताज़ी कुकीज़ पका रहा है ताकि जो कोई भी वहाँ आता है उसे दूध और बेक किया हुआ सामान दिया जा सके।

सेन्सिएक ने बीआई को बताया, “यह एक आरामदायक भोजन है जो लोगों को खुश करता है और उनके चेहरे पर मुस्कान लाता है।”

संडे ग्रेवी के बशीरियन ने अस्पताल कर्मियों और जरूरतमंदों को मुफ्त पारिवारिक भोजन – स्पेगेटी, गार्लिक ब्रेड और सलाद – की पेशकश की है।

बुधवार को, रोब नोयोला ने चिकन नूडल या शाकाहारी दाल सूप के कटोरे मुफ्त में परोसना शुरू किया ओय बारएलए के स्टूडियो सिटी पड़ोस में उनका रेस्तरां। अब, अधिक कर्मचारियों के साथ, नोयोला ने बीआई को बताया कि रेस्तरां निकासी और पहले उत्तरदाताओं के लिए मुफ्त बर्गर, सैंडविच और फ्राइज़ की पेशकश कर रहा है, “कोई सवाल नहीं पूछा जाएगा।”

ठीक है इनाक चलता है सोरा क्राफ्ट किचन डाउनटाउन एलए में अपने दम पर, लेकिन कर्मचारियों की कमी ने उन्हें मुफ्त ग्रिल्ड चिकन बाउल बनाने के कार्य में आने से नहीं रोका। और गिगी गनीवा और अजीम रहमातोव, जिन्होंने ओपनिंग की ज़िरा उज़्बेक रसोई दो महीने से भी कम समय पहले, पहले उत्तरदाताओं को खिलाने के लिए गियर बदल लिया है।

आराम का एक टुकड़ा

कई एलए पिज़्ज़ा रेस्तरां भी पहले उत्तरदाताओं को किसी भी तरह से मुफ्त पाई देने के लिए चौबीसों घंटे काम कर रहे हैं।

“हमारा पहला विचार यह था कि हम अग्निशामकों और अग्रिम पंक्ति के कार्यकर्ताओं को खाना खिलाना चाहते हैं। हम अपने शहर के लिए लड़ रहे लोगों को ऊर्जावान बनाए रखना चाहते हैं; हम यही करते हैं,” शेफ और मालिक डैनियल होल्ज़मैन डैनी बॉयज़ पिज़्ज़ाबीआई को बताया।

लासॉर्टेड पिज़्ज़ा के होल्ज़मैन और ब्रॉकर्ट ने पाई वितरित करने के लिए स्वयंसेवकों पर भरोसा करते हुए, फायर स्टेशनों को मुफ्त पिज़्ज़ा भेजा है। ब्रॉकर्ट ने एक लिंक भी जोड़ा है लासॉर्टेड की डिलीवरी साइट यह लोगों को प्रथम उत्तरदाताओं के लिए $25 पाई खरीदने की अनुमति देता है।

कैरोलीन डी’अमोरे, के मालिक पिज़्ज़ा गर्ल वेनिसअपने पति और तीन बच्चों के साथ अपना घर खाली करने के बाद प्रशांत तट राजमार्ग पर पहले उत्तरदाताओं को पिज्जा और पेय वितरित कर रही है।

इस दौरान, जॉन और विनी का ईटन और पलिसैड्स आग के पास पहले उत्तरदाताओं के लिए अपने पांच एलए स्थानों से मुख्य कमांड पोस्टों तक भोजन पहुंचा रहा है। एक प्रवक्ता ने बीआई को बताया कि जॉन एंड विनी अन्य एलए रेस्तरां से मुफ्त भोजन इकट्ठा करने और वितरित करने में भी मदद कर रहा है।

‘तुम्हें एहसास है कि जीवन कितना नाजुक है’

आग के दौरान खुले रहने वाले रेस्तरां उन लोगों के लिए सुरक्षित आश्रय स्थल बन गए हैं, जिन्होंने अपना घर खाली कर लिया है, या विस्थापित दोस्तों और रिश्तेदारों को शरण दी है।

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बारटेंडर ब्रागा ने कहा, “मैं उन लोगों की सेवा कर रहा था जो पूरी तरह तबाह हो गए थे।” सर्फिंग फॉक्स. “यह वास्तव में भारी था लेकिन इस सामुदायिक बैंड को एक साथ देखना वास्तव में अच्छा भी था।”

बशीरियन ने कहा, “यह गंभीर है। आप इसे उनके चेहरे पर देख सकते हैं – वे थके हुए और थके हुए दिखते हैं। वे ऐसे दिखते हैं जैसे वे अपने जीवन की सबसे दर्दनाक चीज़ से गुज़रे हैं।”

लेकिन इस त्रासदी के दौरान भारी समर्थन भी मिला है। यीस्टी बॉयज़ के फॉक्स ने बीआई को बताया कि शौकिया शेफ मदद की पेशकश कर रहे हैं, जबकि बशीरियन ने संडे ग्रेवी के पारिवारिक भोजन के लिए मदद के लिए करीब 15,000 डॉलर जुटाए हैं।

सेलिया वार्ड-वालेस, सह-संस्थापक और सीईओ साउथ एलए कैफेने कहा कि संगठन के पास जरूरतमंद लोगों तक ताजा किराने का सामान पहुंचाने में मदद करने के लिए “स्वयंसेवकों की एक बड़ी संख्या” है।

धूल अभी तक शांत नहीं हुई है, और बीआई से बात करने वाले रसोइयों ने कहा कि वे समुदाय की मदद करने के लिए अपने प्रयास शुरू कर रहे हैं। लेकिन उन्हें उम्मीद है कि शहर कितना तबाह हो गया है, इस पर प्रकाश डाला जा सकेगा।

बशीरियन ने कहा, “लोग परेशान हैं और सोचते हैं कि एलए चकाचौंध और ग्लैमर है, लेकिन यह असली लोग हैं, उतने ही असली जितने इस देश में कहीं और हैं।” “वे यथासंभव मदद कर सकते थे।”

ब्रॉकर्ट ने कहा, “इस तरह के क्षणों में, आपको एहसास होता है कि जीवन कितना नाजुक है।” “लॉस एंजिल्स में अपने 42 वर्षों में, मैंने कभी ऐसा अनुभव नहीं किया है। लेकिन यहां के लोग धरती के नमक, मेहनती, अच्छे रोजमर्रा के अमेरिकी लोग हैं, और हम एक साथ आते हैं और एक-दूसरे का ख्याल रखते हैं।”