विभिन्न प्रकार के सेबों को उनके नाम कैसे मिले?

मैं हाल ही में स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहा हूं और मुझे ईमानदार होना होगा: जब सेब की बात आती है, तो मैं बस वही खरीदता हूं जो बिक्री पर है। लेकिन सच्चाई यह है कि अलग-अलग सेबों का स्वाद अलग-अलग होता है और वे अलग-अलग उपयोग के लिए अच्छे होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के सेबों के नामों का कुछ अनोखा इतिहास है।

यहाँ, एक सेब प्राइमर:

लाल स्वादिष्ट

ये संभवतः सबसे आम सेब हैं जो आपको सुपरमार्केट में मिलेंगे। 1800 के दशक के अंत में आयोवा के एक किसान जेसी हयात ने मूल रूप से रेड डिलीशियस की खेती की थी अपने खेत पर और इसे हॉकआई कहा। उन्होंने 1890 के दशक की शुरुआत में स्टार्क नर्सरीज़ द्वारा आयोजित एक प्रतियोगिता में सेब में प्रवेश किया।

जीतने के बाद, स्टार्क ने सेब के अधिकार खरीद लिए और उनका नाम बदलकर स्टार्क डिलीशियस रख दिया। अंततः इसे स्टार्क के गोल्डन डिलीशियस से अलग करने के लिए नाम बदलकर रेड डिलीशियस कर दिया गया, जो कुछ समय बाद बाजार में आया। रेड डिलीशियस की लोकप्रियता उल्लेखनीय रूप से बढ़ी है उठे और गिरे 1980 के दशक में अपने उत्कर्ष से।

हाल के वर्षों में उपभोक्ताओं को आकर्षित करने की कोशिश करते हुए, उत्पादकों ने सिग्नेचर सेब को और भी अधिक लाल बनाने पर ध्यान केंद्रित किया है, और इस प्रक्रिया में, रेड डिलीशियस का कुछ मीठा स्वाद खो गया है। आप अभी भी अधिकांश सुपरमार्केट में रेड डिलीशियस सेब पा सकते हैं, और वे अक्सर अन्य किस्मों की तुलना में सस्ते होते हैं।

जबकि कुछ विशेषज्ञों को यकीन है कि रेड डिलीशियस यहीं रहेगा, दूसरों को लगता है कि यह ख़त्म होने जा रहा है, ठीक उसी तरह जैसे सेब ने इसकी जगह ले ली थी। बेन डेविस.

फ़ूजी

अंदाजा लगाइए कि इस सेब की उत्पत्ति कहां से हुई? यह सही है, समान नाम वाली कैमरा और फिल्म कंपनी की तरह, फ़ूजी सेब की उत्पत्ति 1960 के दशक में जापान में हुई थी। इसे जापानी शोधकर्ताओं ने दो अमेरिकी सेबों – रेड डिलीशियस और एक रॉल्स जेनेट – को मिलाकर बनाया था।

यह 1980 के दशक तक अमेरिका में नहीं आया था लेकिन तब से यह बहुत लोकप्रिय हो गया है। ज्यादातर कहते हैं इस सेब का नाम जापान के प्रमुख सेब उत्पादक क्षेत्र फुजीसाकी नामक कस्बे के नाम पर पड़ा है।

फ़ूजी सेब रेड डिलीशियस सेब की तुलना में छोटे होते हैं, अधिक मीठे होते हैं (कुछ लोग कहते हैं कि यह सबसे मीठा सेब है) और बेकिंग के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं, क्योंकि यह रेड डिलीशियस की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं।

सुनहरा स्वादिष्ट

गोल्डन डिलीशियस सेब का रेड डिलीशियस से कोई संबंध नहीं है। इसका नाम इसकी सुनहरी त्वचा के कारण पड़ा है, जो इसे सेब की अधिकांश अन्य किस्मों से अलग करता है। मूल रूप से उगाया गया 1890 के दशक में वेस्ट वर्जीनिया के क्ले काउंटी में मुलिन के फार्म पर, इसे मूल रूप से मुलिन का पीला अंकुर कहा जाता था, जब तक कि इसे स्टार्क नर्सरीज़ द्वारा नहीं खरीदा गया और इसका नाम बदलकर गोल्डन डिलीशियस कर दिया गया।

यह इतना लोकप्रिय हुआ कि इसे वेस्ट वर्जीनिया का राज्य फल भी कहा गया। गोल्डन डिलीशियस सेब अपनी मिठास के लिए जाने जाते हैं और हाथ से खाने, बेकिंग और सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

दादी स्मिथ

इस सेब की खोज हुई थी 1868 में न्यू साउथ वेल्स, ऑस्ट्रेलिया में “ग्रैनी” मारिया एन स्मिथ द्वारा दुर्घटनावश। ग्रैनी स्मिथ अपने हरे गूदे और अपने बहुत तीखे स्वाद के कारण अधिकांश अन्य सेबों से अलग दिखते हैं। ग्रैनी स्मिथ हाथ से खाने के लिए बहुत अच्छे हैं, और वे बेकिंग के लिए भी बहुत अच्छे हैं।

साम्राज्य

एम्पायर सेब को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इनकी उत्पत्ति 1966 में न्यूयॉर्क (एम्पायर स्टेट) में हुई थी। कॉर्नेल में न्यूयॉर्क राज्य कृषि प्रयोग स्टेशन द्वारा बनाया गयाएम्पायर सेब रेड डिलीशियस और मैकिन्टोश सेब का मिश्रण है।

एम्पायर सेब अपने मीठे-तीखे स्वाद और सर्वउपयोगी सेब के रूप में अपनी उपयोगिता के लिए जाने जाते हैं।

हनीक्रिस्प

1960 के दशक में मिनेसोटा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा मैकॉन सेब को हनीगोल्ड के साथ क्रॉस-ब्रीडिंग करके डिज़ाइन किया गया, हनीक्रिस्प सेब को कभी-कभी एक के रूप में जाना जाता है। “नाम-ब्रांड” सेब.

वास्तव में उनका स्वाद ऐसा लगता है जैसे उन पर शहद की बूंदें टपकी हुई हों, वे अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे होते हैं और उनकी कीमत औसत सेब से अधिक होती है। हालाँकि बहुत से लोग प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं क्योंकि हनीक्रिस्प सेब बहुत अच्छे हैं।

यह सूची तो बस एक शुरुआत है. सेब की और भी कई किस्में हैं – मैकिन्टोश, पिंक लेडी, जोनागोल्ड, ब्रेबर्न, रोम ब्यूटी – सूची बहुत लंबी है!