विंटर स्क्वैश और कद्दू की कटाई और भंडारण कैसे करें

यदि आपने अपने बगीचे में स्क्वैश या कद्दू उगाए हैं, तो आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह यह है कि वह उपज बर्बाद हो जाए।

बर्बादी से बचने का मतलब है कि आपको अपनी फसल की कटाई कब और कैसे करनी है, इसके बारे में सावधानीपूर्वक सोचना, और यह भी कि आपको इन फलों को भंडारण के लिए कैसे तैयार करना चाहिए, और आपको बाद में उपयोग के लिए उन्हें कैसे संग्रहीत करना चाहिए।

स्क्वैश और कद्दू की कटाई कब करें

दृश्य संकेत आम तौर पर आपको बताते हैं कि शीतकालीन स्क्वैश या कद्दू फसल के लिए तैयार हैं या नहीं। अक्सर, हम रंग और चमक का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं कि हम जो किस्म उगा रहे हैं वह परिपक्वता तक पहुंच रही है या नहीं। परिपक्व फलों का रंग विविधता के आधार पर अलग-अलग हो सकता है, लेकिन वे आम तौर पर चमकदार और समृद्ध रंग के होते हैं।

हम फल के ऊपर के तने को भी देख सकते हैं, जो फल तोड़ने के लिए तैयार होने पर कठोर और इधर-उधर होना शुरू हो जाएगा।

इसके अतिरिक्त, हम यह निर्धारित करने के लिए अपने अन्य संकेतों का उपयोग कर सकते हैं कि क्या वे कटाई के लिए तैयार हैं। उदाहरण के लिए, हम नाखून का उपयोग करके यह देख सकते हैं कि त्वचा कितनी सख्त है। पके फलों की त्वचा पर आमतौर पर कील से दबाने पर खरोंच आनी चाहिए, लेकिन छिलनी नहीं चाहिए। जब हम फलों को हाथ से थपथपाते हैं, तो वे खोखले लगने चाहिए।

आप यह भी ट्रैक कर सकते हैं कि आपने अपनी फसल कब बोई और कब बोई। कटाई का सामान्य समय प्रकार और विविधता के आधार पर भिन्न हो सकता है और निश्चित रूप से किसी दिए गए वर्ष में मौसम के साथ भी भिन्न हो सकता है। लेकिन आप जिस प्रकार की फसल उगा रहे हैं उसके लिए कटाई का सामान्य समय जानने से आम तौर पर आपको उस कठिन समय को समझने में मदद मिल सकती है जब पके फलों की उम्मीद की जा सकती है।

स्क्वैश और कद्दू की कटाई कैसे करें

परिपक्व स्क्वैश और कद्दू की कटाई के लिए, आपको कठोर तने को काटने के लिए बागवानी चाकू या बगीचे की कैंची की जोड़ी की आवश्यकता होगी। आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला उपकरण तेज और साफ होना चाहिए ताकि कटे-फटे कट से बचा जा सके जो सड़ांध ला सकता है या रोग का कारण बन सकता है और फल भंडारण के लिए अनुपयुक्त हो सकता है।

भंडारण में रखे जाने पर फल के जल्दी सड़ने की संभावना को कम करने के लिए प्रत्येक स्क्वैश या कद्दू पर कुछ इंच लंबा तना छोड़ना सबसे अच्छा है।

फलों की कटाई करते समय, उन्हें ध्यान से देखें कि कहीं उनमें कोई दाग या समस्या तो नहीं है। जिस किसी की खाल फटी हो या अन्य समस्याएं हों, उन्हें तुरंत उपयोग में लाया जाना चाहिए, जबकि जो बरकरार हैं उन्हें तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक भंडारण में रखा जा सकता है।

शीतकालीन स्क्वैश और कद्दू का इलाज

इससे पहले कि विंटर स्क्वैश और कद्दू को सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सके, उन्हें ठीक किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में बस उन्हें एक उज्ज्वल, गर्म, शुष्क स्थान पर रखना शामिल है ताकि त्वचा सख्त और शुष्क हो सके।

उपचार करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे फलों को कुछ समय के लिए – अक्सर कई महीनों तक रखा जा सकता है। यह प्रक्रिया न केवल त्वचा को सख्त बनाती है, बल्कि अतिरिक्त पानी को भी निकलने देती है, जिससे प्राकृतिक शर्करा केंद्रित होती है और मीठा स्वाद मिलता है, साथ ही, समय की अवधि भी बढ़ जाती है, जिसके लिए उन्हें संग्रहीत किया जा सकता है।

गर्म और शुष्क जलवायु में, स्क्वैश और कद्दू को शायद बाहर या धूप वाले बरामदे में ठीक किया जा सकता है। लेकिन ठंडे और गीले स्थानों में, इलाज घर के अंदर या ग्रीनहाउस या पॉलीटनल जैसे ढके हुए क्षेत्र में किया जाता है।

शीतकालीन स्क्वैश और कद्दू का भंडारण

आप विंटर स्क्वैश या कद्दू को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं यह उस विशिष्ट किस्म या किस्मों पर निर्भर करेगा जिसे आपने उगाने के लिए चुना है। कुछ स्क्वैश को दूसरों की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, कई को घर के अंदर ठंडे, सूखे स्थान पर लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, अक्सर इससे अधिक समय तक।

जबकि घर के अंदर का तापमान अधिक होना ठीक हो सकता है, विंटर स्क्वैश और कद्दू के भंडारण के लिए तापमान आदर्श रूप से 50 और 54 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रखा जाना चाहिए और 59 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक नहीं होना चाहिए। कम नमी वाला वातावरण सबसे अच्छा है, क्योंकि उच्च आर्द्रता जल्दी खराब हो सकती है।

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपके पास पेंट्री है, तो यह सर्दियों के महीनों में आपके स्क्वैश या कद्दू को भंडारण में रखने के लिए एक अच्छी जगह हो सकती है। फिर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप आवश्यकतानुसार फलों का उपयोग करें और अपनी किसी भी मेहनत को बर्बाद न होने दें।